Foto: Sigrid Hering, Flug nach Sardinien

Der irische Billigflieger Ryanair gab am 12. Januar 2012 die Einführung einer Abgabe von 25 Cent pro Person bekannt. Damit legt Ryanair die durch eine neue EU-Verordnung zum CO2-Emmissionshandel entstehenden Kosten auf die Passagiere um. Artikel von Sardinien.com

Ryanair fliegt ganzjährig von Frankfurt Hahn nach Alghero, außerdem von Memmingen, sowie Saisonal von Düsseldorf Weeze an die Nordwestküste von Sardinien. In den Süden, nach Cagliari gelangen Sie mit Ryanair ebenfalls ganzjährig ab Düsseldorf Weeze sowie zur Saison ab Frankfurt Hahn und Karlsruhe/Baden-Baden.
Sardinien.com hat eine gute Aufstellung der unterschiedlichen Fluggesellschaften, die Sardinen anfliegen, erstellt.

Foto Sigrid Hering, Porto Alabe im Winter

dieses jahr haben wir uns entschieden auch mal im winter auf sardinien urlaub zu machen. alles war perfekt: die komplette buchungsabwicklung, der kontakt zu christine vor ort und natürlich die ferienwohnung (pina) ist nur zu empfehlen, die vermieter sind unglaublich nett und sehr gastfreundlich. selbst an den etwas kälteren abenden (nicht zu vergleichen mit den eisigen deutschen) hatten wir es mollig warm. in porto alabe drehen sich die uhren im winter wirklich deutlich langsamer. am strand ist man wirklich alleine, wir haben bei unserem ersten drei stunden marsch am strand 2 menschen in der ferne entdeckt, unglaublich!! ich habe mich selten so schnell vom alltag erholt wie dieses mal. der nächste urlaub ist schon in planung.
liebe grüße
christian & lisa

Foto Sigrid Hering, Blick auf die Sardische Kueste vom Ferienhaus

Liebe Sigrid,
es war einfach nur herrlich!!! Sardinien ist einfach ein Traum!!!
Das Ferienhaus Caterina was super, man hatte seine Ruhe, einen schönen Ausblick und fühlte sich sehr sicher, da das Tor unten über Nacht geschlossen war. Nur war es ein wenig versteckt, wir haben es zuerst nicht gefunden und mussten die Kontaktperson anrufen, aber sonst war der Urlaub wirklich ein Traum! Das nächste mal werde ich aber wohl nicht mehr ein Ferienhaus für eine Woche mieten, sondern werde mir etwas länger Urlaub nehmen und ein wenig auf der Insel herumfahren und reisen um noch mehr davon zu sehen.
Nochmals vielen Dank für alles, es war alles sehr gut organisiert und wir waren super zufrieden
Herzliche Grüsse
Isabel

Foto: Sigrid Hering, Casamare am Meer in Porto Alabe

Jetzt nun endlich ein Feedback zum Oktoberurlaub in der Ferienwohnung Casamare.
Wir müssen schon sagen, Frau Hering, wie konnten Sie uns nicht auf diese “Suchtgefahr” hinweisen!!!
Wären wir nicht schon vorher, nur durch Sie bedingt, mit diesem schrecklich schönen “Sardinienvirus” infiziert gewesen, so hätte es uns spätestens jetzt erwischt! Das Wetter, das Wasser, Bosa, die nur noch vereinzelten Touristen einfach alles war absolut traumhaft!!!
Das Haus lädt einfach nur zum Entspannen ein. Christine wieder zu sehen und mit ihr zu schnacken war wie immer toll! Auch an dich lieben Dank und Grüße!
Wie sollen wir denn jetzt woanders Urlaub machen? Nach diesen Eindrücken, Bildern und Erinnerungen? Tja, wird wohl wieder Sardinien! Und darauf freuen wir uns auch schon!
Ganz liebe Grüße und vielen Dank!!!

Die Zubereitung der Papassini ist einfach, eine Masse aus Eiern, Zucker, Milch, Mehl und Schmalz wird zu einem Teig verarbeitet und dabei geben die verschiedenen Bäckerinnen unterschiedliche Zutaten hinzu.

Zutaten für 1 Portion Papassini:
150 g Schmalz
300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Fenchelsamen, gemahlen
300 g Nüsse, gemischte gemahlene (Walnüsse – Mandeln – Haselnüsse)
2 Eier
150 g Zucker
50 g Orangeat, gehackt
100 g Korinthen, gehackt
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
Puderzucker und Zuckerstreusel zum Verzieren

Zubereitung
Das Schmalz auf dem Herd schmelzen, dann alle Zutaten nacheinander einrühren.
Den Teig ca. 8 mm dick auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Rädchen Rauten (ca. 8 x 10 cm) ausschneiden. Wer will, kann mit Ausstechern Formen ausstechen.
Die Plätzchen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen nach Belieben mit weißem Zuckerguss und bunten Streuseln verzieren.

Auf Sardinien testen Militär und Rüstungsfirmen Waffen in Salto di Quirra, auf dem Truppenübungsplatz im Südosten Sardiniens. Anwohner sterben an Krebs, Kinder werden ohne Finger geboren. Jetzt ermittelt ein Staatsanwalt wegen Mord.
dies sind die ersten Sätze eine TAZ-Artikels vom 22.11.2011. Es folgt ein langer Bericht, ua. über Raktentests der deutschen Armee im Süden der Insel an der Ostküste.
Auch ohne Beteiligung von Deutschen geht es uns etwas an! Lassen wir nicht Alles unkommetiert geschehen, nehmen wir Einfluss, es ist auch unsere Welt!

Herzliche Grüße (und nochmals vielen Dank für Ihre punktgenaue Vermittlung!),
Christian & Jennifer

Ende November, Anfang Dezember und auch noch in den Frühling hinein, wird auf Sardinien die grüne, stachelige Artischocke geerntet. Ein besonders bekanntes Anbaugebiet liegt in der Provinz Medio Campidano. Hier wird im kleinen Dorf Samassi nördlich der Inselhauptstadt Cagliari jedes Jahr ein kleines Fest zu Ehren des grünen Gemüses gefeiert. Dieses Jahr vom 3. – 5. Dezember 2010 und dann gibt es hier neben vielen leckeren Artischocken-Gerichten auch Allerlei zu kaufen, Delikatessen aus dem Süden von Sardinien und Alles rund um die Artischocke.
Ich passierte  im Frühling auf meiner Reise entlang der Nordküste ebenfalls riesigen Carciofi-Felder. Sie leuchten in einem besonderen Grün, eben dem der Artischocken und ich konnte erst nach einem Stopp erkennen, was da so ganz und gar anders grünte, als die Pflanzen der anderen Felder. Im April konnte ich gerade noch die letzten frischen Artischocken bekommen und als ich jetzt im September durch den Osten reiste, erkannte ich die ausgedehnten Artischocken-Felder auf den ersten Blick. Für mich ist es ein saisonales Highlight und ich bin jetzt schon für den Dezember zum ersten Essen mit Artischocken aus Rom verabredet .

Frische Artischocken sind prall, fest und von schöner grüner Farbe, ihre Blätter sind oben geschlossen, die Blüte fühlt sich glatt an und saftig-knackig. Je kleiner die Knospen sind, desto gehaltvoller im Geschmack. Der Kopf sollte sehr schwer sein und die Blattspitzen dürfen nicht trocken sein. Die Blüten sind manchmal recht stachlig, aber meine sardischen Freunde sagen, je kleiner und stachliger, desto besser.

Hier Links zu ein paar köstliche Artischockengerichten, natürlich beginne ich den Reigen mit Rezepten meiner Starköchin und Freundin in Rom:

Sonntags-Pasta mit Artischocken und Steinpilzen

Zutaten für 4 Personen:
2 bis 3 Artischocken,
1 mittelgroße Zwiebel
1 Salsiccia (ca. 150 g)
250 g tiefgefrorene Steinpilze (auch getrocknete)
Olivenöl
Salz, Pfeffer, 3/4 Wacholderbeeren
200 ml Sahne
grobe Petersilie

dazu
400 g Fettucine oder Penne.

weiter geht es mit Silkes
Lasagne ai Carciofi – Artischocken-Lasagne
zu der sie selbst schreibt: Ich liebe Lasagne und ich liebe Artischocken.

Lasagne ai Carciofi – Artischocken-Lasagne

Zutaten für 4 Personen
400 g Lasagne-Nudeln
8 Artischocken
15 g Butter
Saft einer Zitrone
Eine kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
0,1 l Weisswein
1 Kelle Fleischbrühe
evtl. eine wenig Thymian
6 Esslöffel geriebenen Parmesan
6 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
Bechamelsauce.

Es sind sogar Fotos dabei- lohnt sich also auch für Menschen, die nach dem geschriebenen Wort nicht so gut kochen können

Zwei Rezepte aus dem Sardinien.com Rezepteblog:

Carciofi in Pinzimonio
Artischocken mit Vinaigrette-Dip

Zutaten für 4 Personen:
4 Artischocken
2 EL Weißweinessig oder der Saft einer Zitrone
5 EL Olivenöl , Salz, Pfeffer

und

Carciofi con patate
Artischocken mit Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen:
12 Artischocken
2  Gemüsezwiebeln
8 Kartoffeln
Olivenöl, Salz, Zitronensaft

ein einfaches schnelles Pastagericht

Nudeln mit Artischocken

Zutaten für 2 Personen:
2 Artischocken
150 g Nudeln, am besten Tagliatelle
1 Fleischtomate
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 getrocknete Tomate
1 EL Obstessig oder Zitronensaft
1 TL Olivenöl
etwas Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
3/8l Wasser

Zubereitung:
Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen und ca. das obere Drittel wegschneiden.
Artischocken 20 min kochen, dem Kochwasser etwas Essig oder Zitrone zufügen, damit die Artischocke nicht braun wird. Nudeln kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und  Knoblauchzehen würfeln, wie auch die enthäutete Fleischtomate. Die getrocknete Tomate in Streifen schneiden. Zwiebel goldgelb anbraten mit Olivenöl und Knoblauch kurz mit anschwitzen. Die Tomaten hinzu und 5 min leise schmurgeln.
Artischocken dazu, vermischen, dann die Nudeln dazu und alles gut vermengen.
Vielleicht… frischen Parmesan darüber- ausprobieren.

Und dann muss ich unbedingt noch Roberta aus ALghero fragen. Sie hat mir im Frühjahr ein himmlisches Pastagericht mit Artischocken und den dünnen Linguine gemacht. Ganz einfach – aber nicht einfach genug, um es mir zu merken
Fangt doch inzwischen schon mal an zu kochen 

Hier noch ein paar generelle Informationen und Tipps zur Zubereitung:
Die Artischocke ist eines der ältesten Gemüsesorten, das schon in der Antike  gerne gegessen wurde. Artischocken wirken appetitanregend, entgiftend, blutreinigend und entwässernd, sie enthalten sie viele Vitamine und Mineralstoffe.

Wenn Sie die Artischocken nicht gleich zubereiten möchten, lassen Sie den Stiel noch dran. Schneiden Sie ihn ein und stellen sie einzeln in ein Glas mit Wasser, wie einen hübschen Blumenstrauß. Genau das tun die BLütenknopsen übrigens – irgendwann erblühen sie und erfreuen dann nur noch unsere Augen, mit ihren wunderschönen lila farbene Blüten.

Damit das Gemüse auch auf dem Teller noch schön grün aussieht, sollten Sie es ca. 1 Stunde vor der Zubereitung in ein Glas mit Wasser sowie einem EL Essig stellen, oder in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen, das hilft auch gegen verbräunen.

Eine Möglichkeit, sie “à la française” zu essen:
Vor dem Kochen waschen Sie die Artischocke kalt ab und brechen den Stiel heraus. Die Stacheln der Blätter können Sie mit einer Schere abschneiden oder schneiden Sie die obere Hälfte weg, wie auch die  die Blätter vom Bodenrand. Samenfäden entfernen, Böden kleinschneiden und kochen. Möchten Sie nur den Artischockenboden essen, schneiden Sie den Boden der Frucht sowie die untersten Blätter ab und beträufeln die Schnittstellen sofort mit Zitronensaft, sonst werden sie braun, oder in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft legen. Anschließend werden sie in Salzwasser ca. 30-45 min. gegart. Geben Sie zusätzlich noch einen Spritzer Zitronensaft ins Wasser. Die Artischocken sind gar, wenn sich die Blätter leicht herauszupfen lassen.

Ziehen Sie die Blätter ab und tauchen das fleischige Ende in einen Dip, ziehen Sie den fleischigen Teil  durch die Zähne und lutschen das Fruchtfleisch heraus.
Aber mir sind sie lieber mit einer Pasta.

Auf jeden Fall wünsche ich : buon appetito! Guten Appetit!!