Zutatenliste:
- 2-3 mittlere Knoblauchzehen
- 1-2 Peperoncino
- 2-3 El Olivenöl
- 1/2 Glas trockener Weisswein
- frische Petersilie
- 100-150 g Spaghetti pro Person
- 1 Glas Muscheln mit Muschelschale oder ein Beutel TK Muscheln oder frische….
Zubereitung:
Muscheln waschen, falls man Frische bekommen hat und die offenen aussortieren.
Die leeren Muscheln findet man durch aneinanderklopfen- sie klingen hohl.
Gut wässern bis der Sand raus ist!
In einer großen Pfanne das Olivenoel erhitzen,
den Knoblauch und die Peperoni je nach Lust auf Schärfe 1-2 Stück kurz andünsten.
Ins heiße Oel die abgetropften Muscheln geben,
Deckel drauf und durchschwenken, bis sich alle geöffnet haben.
Nun die geschlossenene Muscheln aussortieren,
das halbe Glas Wein dazu und durchschwenken, kurz dünsten.
Es muss genügend Oel/Wein in der Pfanne sein, dass die Muscheln gut benetzt sind.
In der Zwischenzeit die Spaghetti al dente garen,
abgießen und heiß unter die Muscheln mischen.
Die gehackte Petersilie ( ich bevorzuge hierfür die glatte) darübergeben
und auf Teller servieren.
Gefäß für die Muschelschalen nicht vergessen.
Buon Appetito!
am leckersten mit Venusmuscheln/ Herzmuscheln – doch sie zu finden ist nicht so einfach.
Frisch habe ich sie leider in Norddeutschland noch nie bekommen. Aber es gibt sie manchmal in Gläsern – notfalls bring ich mir eins aus Italien mit 
, manchmal gefroren. Ist alles nicht so gut wie frische, aber wer die Sucht kennt… .
Es ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte.
Ich esse dieses Gericht bei jedem Italienurlaub, in allen Variationen.
Am Besten gefällt es mir mit den kleinen Venusmuscheln und Spaghetti,
wenn Silke es gekocht hat 
.
Dazu ein Glas frischen weißen Wein, mmh – dolce vita…