Essen und Trinken

Mmh, Fregola aus Sardinien!

Ein schöner Artikel aus der “Annabelle” über diese ganz besonderen Nudeln ,die kleinen “Fregola-Kügelchen”, die ihre Heimat in Sardinien haben und leckere Rezepte gleich dazu!

Fregola, die Pastaspezialität aus Sardinien

Pasta oder Couscous? Tatsächlich lassen sich die Teigkügelchen nicht so einfach in eine Schublade stecken. Wie auf Sizilien zeigt sich auch in der sardischen Küche ein nordafrikanischer Einschlag, und es ist anzunehmen, dass der Ursprung der Fregola sarda dort zu finden ist….

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Zu Gast bei Sardischen Schäfern zum Hirtenessen

P1230311Sardisches Hirtenessen auf Sardinien mit o-solemio:

Essen wie die Schäfer, die traditionelle Sardische Küche kennen lernen. Wäre das nicht schön, wenn man direkt bei einem Schäfer die Sardische Küche kennen lernen könnte?
Wir freuen uns sehr, dass wir unseren Gästen und allen Interessierten die Möglichkeit bieten können, an einem Mehrgängemenü bei einer Sardischen Schäferfamilie zu Hause teilnehmen zu können! Mehr Informationen über Zu Gast bei Sardischen Schäfern zum Hirtenessen

Spaghetti alle Vongole

Zutatenliste:

  • 2-3 mittlere Knoblauchzehen
  • 1-2 Peperoncino
  • 2-3 El Olivenöl
  • 1/2 Glas trockener Weisswein
  • frische Petersilie
  • 100-150 g Spaghetti pro Person
  • 1 Glas Muscheln mit Muschelschale oder ein Beutel TK Muscheln, am besten frische Vongole, je kleiner desto feiner….

Mehr Informationen über Spaghetti alle Vongole

Das Kochbuch über die traditionelle Küche Sardiniens

Sardegna la mia terra, köstliches SardinienEin wundervolles Kochbuch, gefüllt mit Sardischen Rezepten, als praktisches E-Book immer mit dabei auf Ihrer Sardinienreise!

Dieses Buch ist eine Liebeserklärung an eine Insel, die so vielfältig ist, das sie ein eigener, kleiner Kontinent sein könnte – eine Liebeserklärung an die dortige Küche und die Menschen, die Stolz erfüllt, ihr Leben nach den eigenen alten Traditionen führen. Essen hat in ihrem Dasein seit Generationen einen wichtigen Stellenwert.
Die traditionelle sardische Küche, die noch heute für  gesunde, saisonale Ernährung steht,  war essentiell und überlebenswichtig für die Menschen, die als Selbstversorger ein weit vom Festland entferntes Land besiedelten. Damals. Mehr Informationen über Das Kochbuch über die traditionelle Küche Sardiniens

We are against the war

against the war
Foto: Sigrid Hering

aufgenommen 2007 in Rom, muss ich das Bild mal wieder “nach oben” holen. Ich liebe es immer noch und musste vorletzte Woche daran denken, als ich durch Straßen voller römische Restaurants wanderte :-)

Urlaub in Italien: o-solemio.de

Restauranttipps für den Süden von Sardinien

Drei Restaurant-Tipps für den Süden Sardiniens:

Restaurant Is Zuddas (gehört zur Grotte Is Zuddas zwischen Teulada und Santadi),
Is Zuddas, Adresse:Loc. Is Zuddas, Santadi Carbonia – Iglesias 09010 Italia
Telefon: +39 0781 955741, Cellulare: +39 340 061 62 33, www.grotteiszuddas.com

Ittiturismo La laguna a tavola, Adresse: Loc. Stagnu Cirdu, Sant’Antioco – Telefon: 0039 347 0323404
Eine Fischereikooperative tischt Köstichkeiten  aus dem Meer auf.

In Cagliari  das Ristorante 4 Mori Via G. M. Angioj, 93, 09100 Cagliari, Tel:+39 070 650 269
Auch hier gibt es Leckereien aus dem Meer. Eine Sagenhafte Antipastiplatte mit einer bunten Meeresvielfalt.
Bei den Restaurants lohnt sich eine Reservierung!

Essen gehen auf Sardinien: Restaurant in Orosei

Das Weingut Vigne D´oro von Salvatore, ein BIO-Weingut, bietet exzellente Küche!
Salvatore ist ein bekannter Küchen-Chef, der nicht nur ausgezeichnet kocht, sondern auch hervorragenden Wein macht. Ein Stopp in seinem Weingut ist also unbedingt empfehlenswert! Da auch die Einheimischen gerne dort essen gehen, ist eine Vorbestellung absolut angeraten! Nicht nur die Aussicht auf den Golf von Orosei ist gigantisch, Wein und Essen sind außergewöhnlich! Mehr Informationen über Essen gehen auf Sardinien: Restaurant in Orosei

Sardisches Bier, Birra Ichnusa, eine besondere Gaumenfreude!

12 Flaschen Ichnusa tiposardaMein erstes Bier auf Sardinien war ein Erlebnis. Nicht nur das Flaschenetikett war wunderschön, selbst der Kronkorken außergewöhnlich – die Quattro Mori auf der Ichnusa-Flasche (Iknusa gesprochen) kennzeichnen das Bier sofort als Sardisches Produkt – auch der Geschmack ist besonders.
Ehrlich gesagt, ich mag lieber Wein, aber so ab und an ein Ichnusa, um das Fernweh in Schach zu halten, das wäre schön an einem lauen Sommerabend…. Nun habe ich eine Möglichkeit gefunden, es online zu kaufen! Das ist toll, mein Mann freut sich auch und ich teile die Quelle gerne mit ihm und mit euch :-)
Birra Ichnusa – das Kultbier. Mehr Informationen über Sardisches Bier, Birra Ichnusa, eine besondere Gaumenfreude!

Malloreddus Primavera, Frühlingspasta aus Sardinien

Malloreddus PrimaveraMalloreddus (sardische Pasta)

Zutaten für 4 Portionen

500 gr Malloreddus (sardische Pasta)
100 gr Frühlingszwiebeln
100 gr Zucchini
50 gr Prosciutto crudo (z.B. Prociutto sardo)
50 gr Pecorino sardo Mehr Informationen über Malloreddus Primavera, Frühlingspasta aus Sardinien

Kochrezept: Pasta mit Miesmuscheln

Pasta mit Miesmuscheln (für 4 Personen – ca. 15 Minuten Zubereitungszeit):
Zutaten:
500 Gramm Pasta (Spaghetti)
300 Gramm Miesmuscheln
eine Prise frische gemahlener Pfeffer
1 Zweig glatte Petersilie

Zubereitung: Mehr Informationen über Kochrezept: Pasta mit Miesmuscheln

Urlaub in Italien

Urlaub in Italien, auf Sardinien - in den Regionen Piemont, Ligurien, Venetien, Marken, Toskana, Umbrien, Sardinien, Latium und Kalabrien. O-Solemio

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