Der einfachste, keinen weiteren Kategorien entsprechende, ist der Tafelwein. Damit ist er der preiswerteste, manchmal auch qualitativ minderwertig, aber oft durchaus mit Geschmack überzeugende italienische Wein, wie mancher Weintrinker bestätigen wird.

Die nächst höhere Qualitätsstufe Italienischer Weine ist der IGT-Wein: “Indicazione Geografica Tipica”, also
der einfache Landwein, (in Frankreich Vin de Pays genannt, im deutschsprachigen Raum Landwein). Von ihm wissen wir die geografische Herkunft und manchmal wird auch eine Rebsorte auf dem Etiket genannt.

Dem folgen die DOC Weine: “Denominazione di origine controllata”. Hier haben wir die zweithöchste Qualitätsstufe bei italienischem Wein erreicht. Das Anbaugebiet, die Rebsorte sowie die Ertragshöhe pro Hektar und die Abfüllgrößen spielen für die Vergabe dieses Prädikates eine Rolle. So darf DOC Wein nicht in größere als 5L Gefäße abgefüllt werden.

Das höchste vergebene Prädikat, das ein italienischer Wein erhalten kann, ist das DOCG-Siegel: “Denominazione di Origine Controllata e Garantita” Dies ist ein staatliches Garantiesiegel, das unter anderem garantiert, dass der Wein vor Ort in Flaschen gezogen und gelagert wird, bevor er in den Versand gelangt. DOCG-Weine erkennt man an der Banderole am Flaschenhals.

In 37 Anbaugebieten von Italien werden diese hochwertigen Weine produziert. Die meisten dieser Anbaugebiete befinden sich im Piemont (z.B. mit den großen Weinnamen Asti und Barolo) und in der Toskana (wie Chianti und Vernaccia di San Gimignano). In der Lombardei wird u.a. der Franciacorta, im Veneto Soave Superiore angebaut, weitere Premiumweine werden in Friaul-Julisch Venetien, der Emilia Romagna, den Marken, in Umbrien, in den Abruzzen angebaut– hier ist es der bekannte Montepulciano d’Abruzzo, in Kampanien und auf Sizilien, hier der Cerasuolo di Vittoria – und last but not least können Sie auf Sardinien einen wundervollen Wein probieren, der das DOCG-Siegel trägt: der Vermentino di Gallura.

Wenn Sie also zum nächsten Italienurlaub aufbrechen… nehmen Sie sich Zeit, den herrlichen Weinen Italiens nachzuspüren, besuchen Sie die Enotecas, die kleinen Weingüter, die besonderen Winkel, wo Sie so manchen guten Tropfen verkosten und genießen können! Auf Sardinien haben viele Menschen einen eigenen Hausberg, wo der eigene Wein mit Sachverstand und Liebe angebaut wird.

Enoteca: die Begriffserklärung aus Wikipedia:
Enothek (altgriechisch: οινός = Wein Θήκη = (Wein)lager, Weinhandlung) beziehungsweise Enoteca ist eine in Italien entstandene Kombination aus gehobenem Weinhandel, Feinkostgeschäft und Gastronomiebetrieb – eine Art Probierstube, in der Weine, oft zum reinen Ladenpreis oder zu geringfügig höherer Probierpauschale, zusammen mit Feinkostspezialiäten verköstigt und anschließend bei Interesse zum Mitnehmen gekauft oder bestellt werden können.

Bottarga wird in Italien auch als “sardischer Kaviar” bezeichnet. Sie wird vor allem auf Sardinien hergestellt. Bekannt ist vor allem die Bottarga di Cabras. Außerdem wird Bottarga in Orbetello, Kalabrien und auf Sizilien hergestellt. Sehr beliebt ist er auch in der Provence und in Tunesien. Der Geschmack ist sehr würzig bis rauchig und erinnert an frischen Fisch.

Bottarga wird in Italien meistens über Pasta gerieben oder als Vorspeise dünn geschnitten mit Tomaten, Olivenöl und Zitrone gegessen. In Frankreich wird poutargue als Belag auf Toastbrot gegessen oder als Vorspeise, angerichtet mit Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer.”

Und dann habe ich eine ganze Seite gefunden, deren Titel www.bottargainfo ist – das hat mich sehr erstaunt. Hier ein Auszug aus der Startseite, es gibt Rezepte, Bestellmöglichkeiten und mehr auf dieser Seite:
“Der “Bottarga” (luftgetrockneter Kaviar) ist ein Produkt das den Speisen Geschmack und Verfeinerung gibt. Es ist ein typisches Produkt aus Sardinien, was in der ganzen Welt bekannt ist.”

Die Bottarga, auch Kaviar des Mittelmeeres genannt, wird schon immer auf die gleiche Art und Weise hergestellt: die Rogen der Meeräsche  oder von Thunfischen werden mit dem Dottersack gepresst, gesalzen und an der Luft getrocknet.  Das getrocknete  Endprodukt sieht ein wenig aus, wie ein bernsteinfarbenes  Fischfilet, ähnelt in Konsistenz und Farbe auch manchmal Bündner Fleisch oder Bressaola.  Die Bottarga hat einen exquisiten Geschmack und das Salz macht sie  hinaus lange haltbar, was schon zu Zeiten der Phönizier ein großer Vorteil für Nahrungsmittel war, da sie oft Monatelang auf See waren.
Der Rogen wird einige Stunden in Salz eingelegt, zwischen zwei Holzplatten in Form gepresst und dann zum Trocknen aufgehängt. Nach zwei Wochen ist die Bottarga bernsteinfarben und kann zum Kochen verwendet werden. Ihr besonderer, eigenwilliger Geschmack kommt am besten zur Geltung, wenn man sie natur, in Scheiben geschnitten oder zu Spaghetti isst.
Statt Meeraeschenrogen nimmt man fuer die Bottarga manchmal auch Thunfischrogen. Seine Farbe geht ins Roetliche, sein Geschmack ist sehr intensiv. Er wurde in der Regel nach dem traditionellen Thunfischfang gegessen. In einer Zeit von Trawlern und Hochseefischerei ist diese Tradition jedoch fast vollständig ausgestorben.

An der Küste vor Oristano, im “wilden Westen” der Mittelmeerinsel Sardinien, liegen die Fanggründe für Meeräschen und Thunfisch, aus denen die Spezialität hergestellt wird. In Oristano gibt es kleinere Fabriken, die den Fischrogen trocknen. Die Bottarga ist salzig, sehr würzig, mit fast rauchigem Geschmack. Sie wird zur Pasta-Sauce, Carpaccio oder zur Antipasta verarbeitet. An vielen Orten der Küste Sardiniens wird  Bottarga hergestellt und auch damit gehandelt. Auf den Tisch kommt die Bottarga auch gerieben. Sie taucht  in der regionalen Küche Sardiniens in vielen Variationen auf: von Vorspeisen(Antipasti)  bis hin zu  Spaghetti (Pasta) Gerichten.

In diesem Jahr war ich fasziniert von den Zusammenschlüssen der Freunde meiner Freundin in “Einkaufsgruppen” und habe gleich einen Anfang für solch ein Projekt bei mir zu Hause in Bremen gestartet. Inzwischen wurden wir mit leckersten frischen Früchten aus Sardinien direkt beliefert, mit ungespritzten Südfrüchten, köstlichem Wein direkt vom Erzeuger, leckeren Käsesorten und Ölen.
“Die” Deutschen haben eine andere Esskultur als “die” Italiener.

Einen Artikel zu diesem Thema: Lebensmittel verdienen mehr Aufmerksamkeit.

Zwölf Monate im Jahr kann man im Supermarkt einheitlich große, rote Tomaten kaufen – und dann “schmecken sie nach nichts”, sagt Otto Geisel, Gastronom und Mitglied der Vereinigung Slow Food Deutschland.

Ein Auszug:

Das Sprechen über das Essen ist uns Deutschen ein bisschen fremd geworden. In Italien und Frankreich wird sehr viel mehr darüber gesprochen. Wenn in Italien zwei Menschen auf der Straße zusammenstehen – seien es Frauen oder Männer – und sie diskutieren, als ginge es um ihr Leben, dann fragen sie vielleicht: “Wo hast du den Fisch her” oder “Was gibt es heute Mittag bei dir zu essen?”, “Welchen Wein habt ihr gestern zum Kalbsbraten getrunken?” – dort ist das Thema viel lebendiger.
Die italienische Küche basiert auf einer Arme-Leute-Küche. Sie besteht aus ganz einfachen Regeln und Zutaten und ist trotzdem faszinierend und zeitgemäß.”

Besonders interessant sind die Bücher, in denen sich erworbenes Wissen mit spannendem Erzählstil verbindet. Geht es noch zusätzlich um das allgemeine Leben, eine Erfahrung, eine Geschichte, die für jedermann nachvollziehbar ist, kommt es zu einer spannenden Begegnung zwischen Leser und Autor im Buch.
Das trifft für diesen Kriminalroman aus Sardinien in jedem Fall zu.  Ein gut recherchierter und ungeschminkter Blick in ein modernes Verbrechen , ein glaubwürdiges Bild der modernen Gesellschaft Italiens. Die Skandale der Lebensmittelindustrie, die Vermarktung minderwertiger bis ungenießbarer Lebensmittel für den alleinigen Profit sind der Grundstock des Kriminalromanes, der auf Sardinien spielt und in dem es um Verkauf und Handel von minderwertigen Produkten im großen Stil geht. Die Geschichte um  verdorbenen Mozzarella ist noch nicht vergessen, eine besondere Skepsis gegenüber Produkten wie Parmaschinken, Hähnchenfleisch und Käse ist geblieben, dieses Buch lässt aufmerksam werden für den Betrug und die  Manipulation mit unseren Lebensmitteln.
Der Autor des im Februar 2009 erschienen Kriminalromanes “Ich vertraue dir” -italienisch “Mi fido di te” , Massimo Carlotto, geboren 1956 in Padua, ist einer der erfolgreichsten Schriftsteller Italiens. In den 70er Jahren wurde er  als Sympathisant der linken Bewegung zu Unrecht wegen Mordes verurteilt. 1993 wurde er begnadigt – nachdem er zuvor 5 Jahren auf der Flucht und dann 6 Jahre im  Gefängnis war. Er lebt heute auf Sardinien und hat sich mit , geboren 1964 in Cagliari, Sardinien, für einen Roman zusammengetan. Abate ist Journalist und Autor mehrerer Romane.  Man findet ihn Nachts in den Clubs von Sardinien als DJ.

2 Jahre haben die beiden mit Unterstützung der  Polizei recherchiert, in seiner  Zeit, die er unschuldig im Gefängnis verbrachte, war Carlotto auch mit Mafiosi in Kontakt gekommen. Die italiensiche Mafia hat sich in der Zwischenzeit auf dieNahrungsmittelindustrie spezialisiert, denn der Handel mit Lebensmitteln ist weit weniger gefährlich als der mit Drogen. In Italien (nur in Italien?) kann man fast unbehelligt von der Justiz  seine kriminellen Betrügereien um Lebensmittel betreiben. Erinnern wir uns  an die wundersame Vermehrung  von 5000 l  Barolo  zu  50.000 Flaschen, die  bei Aldi verkauft wurden.
Dem italienischen Autorenduo ist ein temporeicher und gut recherchierter Erstling gelungen, der mit Gigi Vianello eine neue Figur in die Literatur einführt und mit dem Thema Lebensmittelskandale ein ganz besonders brenzliges, und alle betreffendes  Thema in den Mittelpunkt eines Kriminalromanes stellt.

Im Kriminalroman agiert der charismatische Restaurantbesitzer eines Gourmet-Restaurant auf Sardinien  souverän zwischen den Welten. Er serviert feinste Speisen in seinem Lokal, ist beliebt und  Held der Frauen. Das große Geld verdient er im internationalen Handel mit manipulierten, minderwertigen oder chemisch verseuchten Lebensmitteln. Das perfekte Doppelleben… das eines Tages von einer Frau aufgedeckt wird…..

Massimo Carlotto, Francesco Abate: Ich vertraue dir, Kriminalroman, C. Bertelsmann Verlag, Originaltitel: Mi fido di te, aus dem Italienischen von Ulrich Hartmann, gebundenes Buch mit Schutzumschlag, 224 Seiten, ISBN: 978-3-570-01096-9, € 16,95

Romane- Quelle Wikipedia:

• 1995 Il fuggiasco
• 1996 La verità dell’alligatore
  • Die Wahrheit des Alligators, dt. von ? , München: Lichtenberg 2000. ISBN 3-785-28105-6
• 1997 Il mistero di mangiabarche
  • Die Schöne und der Alligator, dt. von Barbara Kleiner, München: Lichtenberg 2001. ISBN 3-785-28119-6
• 1999 Le irregolari
• 1999 Nessuna cortesia all’uscita
• 2000 Il corriere colombiano
• 2001 Arrivederci amore, ciao
  • Arrivederci amore, ciao, dt. von Hinrich Schmidt-Henkel; Berlin: Tropen 2007. ISBN 978-3-932170-94-2
• 2002 Il maestro di nodi
• 2004 L’oscura immensità della morte
  • Die dunkle Unermesslichkeit des Todes; dt. von Hinrich Schmidt-Henkel; Berlin: Tropen 2008. ISBN 978-3-608-00398-7
• 2004 Niente più niente al mondo
• 2005 Nordest (mit Marco Videta)
• 2006 La terra della mia anima
• 2007 Mi fido di te (mit Francesco Abate)
  • Ich vertraue dir, dt. von Ulrich Hartmann; München: Bertelsmann 2009. ISBN 978-3-570-01096-9
• 2007 L’alligatore
• 2008 Cristiani di Allah
• 2008 Perdas de Fogu (mit Mama Abot)

Homepage von auf italienisch und Auszüge auf deutsch – hier allerdings mit jeder Menge Werbung- aber denoch interessant

Foto: Sigrid Hering

Ryanair verbindet ab Juli 2009 Frankfurt-Hahn und somit das Rhein-Main-Gebiet mit Sardinien.  Der Hin- und Rückflug von und nach Cagliari wird zweimal wöchentlich angeboten. Es sind  inzwischen 6 Städte in Deutschland, die den Flug zu der schönen  Mittelmeerinsel Sardinien mit Ryanair anbieten. Von   Bremen, Düsseldorf, Frankfurt, Hamburg, Karlsruhe-Baden und Memmingen kann man nach  Alghero und Cagliari auf Sardinien starten.

Michael O’Leary, CEO von Ryanair: “Um unser Jubiläum gebührend zu feiern, starten wir im Juli mit Cagliari und Zadar unsere 50. und 51. Route ab dem Flughafen Frankfurt-Hahn.”
Na dann- guten Flug!

Ab Juni fliegt Ryanair auch von Graz nach Sardinien, jeweils um 20.25 Uhr nach Sardinien, zurück von Alghero geht’s um 18 Uhr.

Der Flughafen Alghero (internationales Flughafenkürzel AHO) liegt etwa 12 Kilometer von Alghero und 15 km von Sassari entfernt. Die Küstenstadt Alghero im Nordwesten Sardiniens ist vor allem für seine vielen mittelalterlichen Baudenkmäler bekannt – und hat eine der schönsten Altstädte auf Sardinien.

Foto: Sigrid Hering

Am letzten Sonntag im Mai eines jeden Jahres laden italienische Winzer auf ein Glas Wein. “Cantine Aperte” (offene Keller) findet in diesem Jahr am 31. Mai statt. Zahlreiche Weingüter auf Sardinien werden ihre Wein-Keller öffnen.
Eine Tour zu den Weingütern ist etwas besonderes. An diesem Sonntag haben viele Weingüter den ganzen Tag für ihre Gäste geöffnet.Es gibt Führungen und sicher den einen oder anderen köstlichen Wein zu probieren. Vielleicht ein Glas Cannonau, der wichtigsten Traube Sardiniens.

Organisiert wird der Tag der offenen Keller, der “Cantine Aperte“vom “Movimento Turismo del Vino National“. Ziel dieser Organisation ist, den Tourismus und den Weinanbau miteinander in Kontakt zu bringen.
Zusätzliche Weinfest auf Sardinien: die “Nacht der Kelche” (Calici di Stelle) am 10. August und der “Benvenuta Vendemmia” im September.

Inzwischen sind alle Ferienunterkünfte dort zu finden. Klicken Sie zum Beispiel auf den Namen der Wohnung rechts in der Beschreibung und die Karte “fährt” autopmatisch dorthin. Sie können sich in aller Ruhe die Umgebung Ihres gewünschten Feriendomiziles anschauen. und schon mal die besten Wege zum Strand herausfinden….

“zwischen den jahren” ist ja zeit für allerlei. unter anderem zum stöbern im www. nur so zum vergnügen.dabei habe ich zwei bücher entdeckt. einmal ein kochbuch für die freunde der oper- der italienischen natürlich und einen schönen band über das piemont. der bildband ist zwar zur zeit vergriffen, doch ist die rezension so anschaulich geschrieben und der kommentar so anregend, dass ich mich auf die warteliste gesetzt habe. ich glaube, es lohnt sich. beide bei amazon und hier sind die links:

Vom 18.-26. Oktober findet die ”Eurochocolate 2008″ in Perugia statt.
Das Schokoladen-Festival in der Hauptstadt Umbriens ist Treffpunkt für Meister der Schokoladenherstellung  wie für Besucher und Genießer.
Mit der Veranstaltung ”Sculture di Cioccolato“, zeigen Schokoladenkünstler,
was man alles aus der süßen Versuchung zaubern und konstruieren kann.

Beim Schokoladenfest vom 31. Oktober bis 2. November
auf der Piazza Sordello in Mantua in der Lombardei,
präsentieren Schokoladenhersteller aus ganz Italien ihre Spezialitäten.

Am 8. und 9. November ist bei der «Festa della Cioccolata» der Abschluss des schokoladigen Festreigen. Auf der ”Volterragusto” im toskanischen Volterra wird von  Olivenöl, über Wein und Trüffel auch die Schokolade gefeiert. Es gibt verschieden Veranstaltungen auf der Piazza XX Settembre und der Piazza Priori.

Weitere Informationen: Italienische Zentrale für Tourismus ENIT, www.enit-italia.de.